稚霖这才想到祝余还在宿舍等他们回去，又赶紧拉着徐芜回宿舍。

他们回到宿舍的时候，发现祝余搬了把椅子坐在门口等着他们。

祝余看到了满头大汗的两人，不由得好奇问道：“你们干什么去了，怎么这么晚才回！”

稚霖喘了口气，“你还没吃饭吧！我先去搞饭，你问徐芜！”

祝余点点头，“饭我已经煮好了，你去炒菜吧！”

“好！”

剁椒鱼头，是原世界湘菜中最出名的菜之一。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲究实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。而剁椒鱼头能完美阐释湘菜的特点。

剁椒鱼头吃的自然是鱼头部位，味道鲜辣，火红的剁椒与雪白的鱼头肉，形成了“色”；腌制的辣椒咸“香”；至于味道，更是味觉的盛宴。

剁椒鱼头的灵魂，在于剁椒。本地人大多叫它剁辣椒，常见的剁辣椒，主要是用红线椒、姜蒜、盐、水制作，味辣而鲜咸，口感偏重，多是自家制作，自家消化。

有趣的是大部分湘省人都觉得自家做的剁辣椒更有味道。

稚霖也是这么认为的，所以他直接让跑腿小哥从爷爷那取了一坛剁辣椒来。

至于另一个主角：鱼，也是有要求的，最合适的就是蔡叔说的胖头鱼，也就是花鲢，花鲢因为头大且厚实，头部占比比其它鱼类要更高，胶质更足，所以就成了剁椒鱼头的首选。

花鲢鱼头已经被蔡叔处理干净，鱼头切开，黑膜和牙齿也去除了，稚霖倒是不用再加工。

将鱼头摆放在盘子里，撒上一把盐，给它揉搓均匀好入味，又加入葱、姜、料酒腌制去腥，趁着腌制的功夫，他开始处理其它食材。

将挂面煮熟放入冷水中备用，清洗剁椒、剁蒜泥，将剁椒放入锅中加入豆豉、姜末翻炒，最后再放入蒜泥、料酒。

这时鱼头也差不多腌制好了，将盘子刷上油，把洗干净的鱼头摆上，将炒好的剁椒铺满整个鱼头，放入蒸锅中蒸熟，最后再浇上热油，就完成了。

稚霖麻利的又炒了个竹笋，将早就炖上的鲫鱼豆腐汤盛出，就招呼徐芜、祝余两人开饭了。

身为训练家，却拥有降雨特性三月天