第38章 扩大经营(3)(4 / 5)

男人五十 魏一 3112 字 2个月前

绍菜品说:“这道菜是骟鸡点豆腐,以汤鲜、豆腐嫩为特点。墙上的‘从小修身处,啄虫自养时。献脯王粮煨,入口名留之。’这首诗就是指这道菜说的。请各位品尝。”

肖岳就接着说:“这首诗呢,是民盟山西省委秘书长葛英先生在此房间用餐时即兴而作,由于河南省餐饮协会会长张东林先生现场书于壁上。这首诗道出了这道菜的酝酿和制作过程,也抒发了诗人留下美名在人间的志向。”

见几个人都只是盯着他看,肖岳只好继续道:“昨天谈租赁协议时,我和乔总就聊到了这些,我们店只所以能够厚积而薄发,是和我们的厨师长十年来一直坚守着传统黔菜工艺、保持黔菜的纯正特色分不开的。”

“我们店扩大时,‘文化立根、以经营为心’就是我们经营宗旨。就是我们所有的员工在工作期间,都是黔菜文化的宣传员、都是用心服务的典范。就像刚才,我们服务程翠儿对菜品的介绍就突出了这一点。”

几个人听着,都不断的边思考边点头。

这时,苗家酸汤鱼上来了,程翠儿又指了一下菜品介绍说:“这道菜叫苗家酸汤鱼,以麻辣、鲜香为特色,‘梦里神山教神妪,老鱼跳波廋蛟舞’是对这道菜成色的由衷赞誉。”史行军就将菜慢慢的转了一圈,几个人都仔细的看了看,点头称是。

“肖哥,我看咱店的员工和我家店的不一样,不但是菜品介绍的到位,更是表现出了一种主人翁的样子。敢问你们是如何做到的?”史建设思索了一会问。

这时乌江豆腐鱼上来了,肖岳就向程翠儿示意了一下,由他来说,就道:“‘鲢鱼豆腐红油光,葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满,争食美味忘举觞。’这首诗将菜品的鱼肉鲜美清香,豆腐雪白滑嫩,口感香鲜辣烫,色味俱佳,完全的展现了出来。”

“我们店的分配机制、奖惩制度都尽量的科学和公平,然后公布给每一位员工,并且在打烊时,会将店里当日的收入告诉所有的员工,他们每天睡觉前,都能知道自己今天挣了多少钱,到月底时,就知道当月能挣多少钱,每天早上都充满希望的开始工作。”“各位,还有什么问题吗?”肖岳接着前边的说。几人又陷入深思。

“哈哈、哈哈,真是受教啊!感谢肖贤侄了!”“今天是我儿建设的生日,又取到了真经,真是双喜临门啊!来我们喝酒!”史行军高兴的说着,就举起了酒杯,向众人示意了一下,一口干了,众人也都跟着干了。

“肖贤侄啊,虽然这卤肉的文化还需要个发掘整理的过程,但员工管理这一块儿,是可以马上就着手的。其中的过程还是希望你能多指导啊。我们可以给你5%的股份,为期五年,你看如何啊?”史行军说,看来他家的店还是他说了算。

“唉哟,这您老可是高看我了,也使不得!”“一是我对餐饮业并不熟悉,只因这店的老板是我女朋友,我才多了些关注。二是我只是从大方向给出个主意,并没有参与过具体的经营管理。所以经验和能力是谈不上的。”肖岳忙道。看老头还在盯着他,就接着道:“这样好不,有什么问题我们就及时的交流,我自会尽力!就冲着能和咱们这些人成为朋友!”说着肖岳就端起了酒杯,看着那老对儿。

“哈哈,老首长啊,我看肖岳兄说的诚恳,而且肖岳兄弟这个朋友我是交定了!老首长您看?”这时蒋家斌说道。这家伙是个明白人,肖岳心道。

“哈哈,再好不过了!来,干!”史老头终于哈哈大笑着说。众人就都站了起来,碰杯干了。肖岳日后才知道,史行军是团长位置上转业的,曾任郑州市民政局局长一职。

酒过三巡后,蒋家斌突然说:“肖岳兄啊,我听周前说你还是一位诗人,不知你近来有无佳作?”

“让蒋局见笑了!那都是朋友抬爱,我也不是